没吃过咖喱以前我一直以为咖喱是一种食品，后来有机会见识和品尝以后才知道咖喱是由多种香料调配而成的酱料。咖喱是一种以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。因咖喱菜味道浓郁爽口，各种咖喱菜的制作方法也简单，咖喱菜肴成为了年轻一族喜爱的菜肴。上次买了味好美的咖喱粉，但是它的味道不大好，家里人都不爱吃，这次趁这个活动咱也学着兰姐自己调咖喱酱，把这瓶开启的咖喱粉消灭掉。兰姐是一个追求健康饮食理念的人，这道咖喱土豆鸡丁有人认为用鸡腿肉口感会更好，但是我们都知道鸡腿上或多或少都有一些脂肪在上面。而鸡胸肉所含的脂肪和卡路里都要明显低于鸡腿肉。所以咱也跟着注重健康饮食的兰姐选用鸡胸肉来烹饪这道菜。
1、咖喱味汁的调制可以按个人喜好进行调制。
2、可以用其它肉类代替鸡肉使用。
3、青椒没有可以不放。