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咖喱土豆鸡块
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看仁琴境呜

咖喱土豆鸡丁,香味浓郁,超级下饭

时间:10-30分钟
食材
鸡大腿 350g
土豆 1个
油 适量
盐 适量
鲜酱油 适量
白糖 少许
小洋葱 1个
胡萝卜 1根
姜 适量
蒜 2瓣
黑胡椒 适量
料酒 适量
咖喱粉 8g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡大腿洗净备用
  • 步骤 2/12
    剁成块后焯水备用
  • 步骤 3/12
    焯过水的鸡块、土豆和胡萝卜切滚刀、姜和蒜切片、小洋葱切块、咖喱粉
  • 步骤 4/12
    锅中倒油，开中火，油热后下入姜、蒜和洋葱爆香
  • 步骤 5/12
    下入鸡块翻炒片刻
  • 步骤 6/12
    下入土豆和胡萝卜煸炒片刻后，倒入料酒、盐、鲜酱油和少许糖
  • 步骤 7/12
    翻炒均匀后倒入清水，水量是食材的一半，盖上锅盖大火烧开转中小火焖煮10分钟
  • 步骤 8/12
    8g咖喱粉里倒入10g鲜酱油调匀，如果太干可以加入适量清水调成糊状即可
  • 步骤 9/12
    煮了10分钟后倒入调好的咖喱酱汁
  • 步骤 10/12
    翻炒均匀后盖盖，开中大火收汁，大约烧至5分钟，期间要时常翻下锅，避免糊锅
  • 步骤 11/12
    汤汁收浓稠后撒点黑胡椒粉（不喜欢的可以忽略）炒匀后起锅
  • 步骤 12/12
    盛出趁热吃味道最好！
小贴士

在调制咖喱酱料时，酱油倒多了会太咸，所以要加点清水一起调配

咖喱加上黑胡椒不但可以提香还提高记忆力哦

土豆含淀粉较多，所以在煮的时候要时常翻动一下，以免糊锅

发布于 2020-08-18
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