咖喱本是东南亚国家的必备调味品，随着现在各地菜馆的崛起，大家能吃到的各地特色菜越来越多，咖喱也渐渐在中国立有一席之地。我自己不太喜欢泰国那种纯咖喱，味道特别重，感觉好多调料调在一起的味道，我还是喜欢加工过的超市就能买到那种咖喱块，味道不是那么香，那么重，做出菜来颜色也好看，味道也够了。
先炒土豆因为土豆不容易熟，鸡腿肉煮时间长了就老了。
炒的时候先放一部分洋葱，为了洋葱味儿更浓郁。