玉米炖牛腩
11.4万 热度 94 收藏
江南过客淦

精致玉米炖牛腩,美味又下饭,怎么吃都不会够

时间:10-30分钟
食材
牛腩 550g
少许
玉米 1根
红辣椒 1个
生姜 适量
八角 2个
草果 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材
  • 步骤 2/16
    牛腩切成块,不要太小了,约3~4cm的方块
  • 步骤 3/16
    玉米切成小块
  • 步骤 4/16
    牛腩入冷水锅,加姜块,加热,至水沸,焯水
  • 步骤 5/16
    捞出,用温水洗净浮沫
  • 步骤 6/16
    加适量酱油与料酒
  • 步骤 7/16
    拌匀,腌制15分钟
  • 步骤 8/16
    放入高压锅内
  • 步骤 9/16
    放入玉米
  • 步骤 10/16
    加水,没过食材
  • 步骤 11/16
    放姜片与草果、八角
  • 步骤 12/16
    和匀食材
  • 步骤 13/16
    加盖,大火上汽后维持5分钟,转小火,15分钟,至高压锅能打开时再开盖
  • 步骤 14/16
    炖出的玉米与牛腩
  • 步骤 15/16
    红椒一个,切成圈,放入锅内,加少许食盐,大火,开盖,3分钟,稍微收汁
  • 步骤 16/16
    盛出,美味立享
小贴士

1.牛腩必须先焯去血水,炖好的成品才汤汁干净。

2.这个时间与火候炖出的牛腩口感与嚼度正好,如果喜欢更软烂一点,可以稍延长一点时间。

3.酱油腌牛腩已有咸味了,只要炖好之后加一点儿盐就行。

发布于 2020-08-12
评论
相关菜谱