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红酒炖牛腩
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historian愤怒

炖菜永远是家庭离不开的美食

尤其是秋冬季用来贴秋膘以及作为暖身菜肴

今天推出一款简单的炖菜

用了玉米和芋头来炖牛腩

美味又健康

但一定得加上它

味道才真的格外好

加的就是红酒

好吃的菜做法其实很简单

不用特别多的调料

以及复杂的烹饪

大道至简

食物本真的味道加上一点特殊调味品

做出淳朴的食物

却有着醇厚的味道

时间:1-2小时
食材
牛腩 500克
嫩玉米 一个
芋头 四个
生姜 一块
番茄酱 适量
盐 适量
油 适量
红酒 100克
生抽 少许
桂皮 一段
八角 一个
香叶 两片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将牛腩切块。
  • 步骤 2/9
    牛腩冷水入锅，加入八角、桂皮、香叶，煮开后撇去浮沫，煮十来分钟。
  • 步骤 3/9
    嫩玉米切成小段，芋头切成滚刀块。
  • 步骤 4/9
    锅里加入适量油，炒香番茄酱。
  • 步骤 5/9
    加入焯好水的牛腩，加入红酒翻炒。
  • 步骤 6/9
    加入芋头、嫩玉米稍微翻炒。
  • 步骤 7/9
    加入适量开水，大火再次烧开后改小火慢慢炖熟，如果着急就转到压力锅里煮。
  • 步骤 8/9
    炖熟后加入适量盐、少许生抽，翻匀出锅。
  • 步骤 9/9
    成品图。
小贴士

直接在炒锅里慢炖时间比较长，玉米可以后加，建议转入压力锅里炖，这样比较快，如果是炒锅慢炖水要多加一点，如果压力锅水就要少一些。

发布于 2018-09-03
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