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西红柿炖牛腩
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木木今兮

西红柿炖牛腩直接加水炖就错了,多加一个步骤,牛腩更软烂更入味

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩肉 600g
西红柿 500g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
大料 适量
生姜 适量
大葱 适量
大蒜 适量
香叶 适量
桂皮 适量
料酒 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛腩洗净切块儿，
  • 步骤 2/11
    牛腩块儿用清水浸泡10分钟。
  • 步骤 3/11
    牛腩用冷水加料酒、姜片、大蒜瓣、葱段、大料、花椒煮开。
  • 步骤 4/11
    牛腩捞出用温水清洗几遍，去除杂物。
  • 步骤 5/11
    一个西红柿切大块儿，其余切成丁。
  • 步骤 6/11
    炒锅上火，加油烧热，放入葱段、姜片、大蒜瓣炒出香味。
  • 步骤 7/11
    炒锅里加入西红柿丁翻炒片刻。
  • 步骤 8/11
    加入番茄酱继续翻炒。
  • 步骤 9/11
    把牛腩放入炒锅中。
  • 步骤 10/11
    牛腩翻炒一会儿后加盐继续翻炒。
  • 步骤 11/11
    焯好的牛腩放入高压锅中，加入番茄块儿，桂皮香叶，适量食盐适量白糖盖上盖子，调到牛肉档，让程序走完即可。
小贴士

1.牛肉煮熟后收缩比较多，所以切的块要稍微大一点。

2.炒西红柿酱的时候要用小火，勤翻动，防止糊锅。

发布于 2019-12-20
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