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西红柿炖牛腩
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倒叙的时光莫经

经典的西红柿炖牛腩，简单好做，牛肉滋补又软烂，西红柿开胃，食指大动哦！

食材
牛腩 适量
西红柿 4个
八角 1个
桂皮 一小块
姜 一小块
花椒 一小把
老抽 适量
盐 适量
味精 适量
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛腩洗净切成3*3厘米大小的块
  • 步骤 2/7
    姜拍碎，干辣椒、八角、桂皮、花椒备用
  • 步骤 3/7
    烧一锅开水把牛肉焯一下沥干
  • 步骤 4/7
    锅里放适量油，将花椒、辣椒、八角、桂皮、姜煸香，在放入切好块的西红柿（先放一半的量），炒出略红的油，放入焯过的牛腩，翻炒均匀后放入适量老抽翻匀
  • 步骤 5/7
    高压锅里放适量开水，将炒过的牛腩锅全部倒入高压锅，大火上汽后中小火35分钟
  • 步骤 6/7
    炒锅放适量油，放入剩下一半的西红柿翻炒一下，将高压锅里的牛腩和汤全部倒入锅中，大火收汁
  • 步骤 7/7
    汤汁浓稠，放入盐和味精，西红柿软烂后就出锅啦！开动！
小贴士

如果没有高压锅，普通锅在高压锅环节炖约3个小时，直到牛腩软烂即可。

发布于 2018-12-03
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