Name: 海苔肉松奶油蛋糕卷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 海苔 1张半; 鸡蛋 2个; 白糖 35g; 牛奶 30g; 色拉油 18g; 低筋面粉 40g; 盐 少许; 白醋 少许; 沙拉酱 适量; 猪肉松 适量; 淡奶油 适量

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海苔肉松奶油蛋糕卷

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南图末生的臭臭

儿子很爱吃紫菜海苔，不会做烘焙时，经常会在西点房买“海苔肉松蛋糕卷”回来给他做早餐；如今自己学会烘焙了，到目前为止还没有做过“海苔肉松蛋糕卷”呢；家里正好有一包海苔，何不试试呢~~~

时间:30分钟-1小时

食材

海苔 1张半

鸡蛋 2个

白糖 35g

牛奶 30g

色拉油 18g

低筋面粉 40g

盐少许

白醋少许

沙拉酱适量

猪肉松适量

淡奶油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

准备好全部材料，蛋清与蛋黄分别装盆
步骤 2/24

蛋黄中加15克白糖搅拌均匀
步骤 3/24

倒入牛奶拌匀
步骤 4/24

倒入色拉油拌匀
步骤 5/24

筛入低筋面粉
步骤 6/24

用刮刀翻拌至无颗粒
步骤 7/24

蛋清中：撒少许盐和白醋
步骤 8/24

3档打至大鱼泡，添加第一次白糖
步骤 9/24

打至小鱼泡时，添加第二次白糖
步骤 10/24

转5档打至有纹路时，添加第三次白糖
步骤 11/24

转7档打发，感觉有明显阻力时，转4档，关掉电源后，可以拉起尖角即可
步骤 12/24

调好的蛋黄糊与蛋白霜，预热烤箱：160度上下火
步骤 13/24

取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，上下翻拌均匀
步骤 14/24

全部倒入蛋白糊中
步骤 15/24

快速地翻拌均匀，拌好的蛋糕很稠滑
步骤 16/24

倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平，并提起烤盘轻震几下，震出大气泡
步骤 17/24

送入预热好的烤箱中层：160度上下火，烤20分钟
步骤 18/24

烤好后，取出烤盘，倒扣在烤网上，趁热轻轻地撕去油纸
步骤 19/24

稍凉后翻面，均匀挤上沙拉酱
步骤 20/24

铺上海苔（需1张半海苔）
步骤 21/24

翻面（海苔面朝下），再挤上沙拉酱，撒上肉松，最后在蛋糕1/4处挤入适量淡奶油
步骤 22/24

利用擀面仗紧紧地卷起来，两头扎紧定型半小时
步骤 23/24

定型好，拿走油纸
步骤 24/24

切片即可

小贴士

1、拌蛋糕糊时，切记不能打圈，用上下翻拌的方法（向炒菜一样）拌匀

2、蛋糕烤好，需趁热及时撕去油纸，凉后就不好撕了

3、蛋糕两面均要抹上沙拉酱

发布于 2019-09-25