搜索菜谱、食材
奶油蛋糕卷
3.1万 热度 101 收藏
冯雨佳勒

自己做的奶油蛋糕卷绝对的货真价实，对于爱吃奶油的您来说真的是一个很好的选择。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
安佳淡奶油 100g
糖 700g
油 50ml
牛奶 50ml
低粉 90g
玉米淀粉 10g
泡打粉 2g
盐 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄加30克糖
  • 步骤 2/9
    搅拌均匀，分3次加入色拉油，加一次搅拌一次，充分搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    加入牛奶或果汁搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    加入过筛两遍的低粉、泡打粉、盐
  • 步骤 5/9
    蛋白低速打成粗泡，分3次加入糖、玉米淀粉高速打成硬性发泡
  • 步骤 6/9
    蛋白加入到蛋黄糊中 用橡皮刮刀从下往上搅拌均匀成蛋黄糊。
  • 步骤 7/9
    烤盘垫油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘，提起模具在桌上磕几下，震出气泡。 将模具放烤架上入烤箱中层，温度为140度下火烤25分钟。
  • 步骤 8/9
    把烤好的蛋糕稍加冷却，然后在平时上抹上打好的淡奶油，并卷起来放进冰箱冷藏
  • 步骤 9/9
    把冷藏后蛋糕卷切成小块即成，可以放上自己喜欢的草莓装饰
小贴士

打发蛋白时可以适量的滴几滴白醋

发布于 2022-12-09
评论
相关菜谱