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原创首发--奶油蛋糕卷
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醉笑三千席吕

上次做裱花蛋糕剩下了好多奶油，就做了这个奶油蛋糕卷。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 5个
低筯面粉 90g
白糖 60g
牛奶 50g
油 50g
动物性淡奶油 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将蛋黄蛋白分开两个无水无油容器中，先打发蛋白至湿性发泡待用，白糖要分三次加入。
  • 步骤 2/10
    将蛋黄，油，牛奶，面粉过筛拌匀成蛋黄糊
  • 步骤 3/10
    将蛋白和蛋黄糊分两次上下翻拌均匀
  • 步骤 4/10
    将拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，震两下。
  • 步骤 5/10
    放入预热170度的烤箱中烤20分钟
  • 步骤 6/10
    将烤好的蛋糕倒扣烤网上撕去油纸放凉
  • 步骤 7/10
    将奶油加入20克白糖打发
  • 步骤 8/10
    将打发好的奶油抹在放凉后的蛋糕上
  • 步骤 9/10
    卷成卷
  • 步骤 10/10
    切块
小贴士

蛋糕要完全放凉才能抹奶油，要不然奶油会因为蛋糕的温度溶化掉。

发布于 2022-03-11
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