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奶油蛋糕卷
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冷血哥雁雪

上次做裱花蛋糕剩下了一些奶油，为了不浪费，所以就做了这个奶油蛋糕卷。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 5个
牛奶 60g
沙拉油 80g
白砂糖 适量
柠檬汁 适量
奶油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 2/7
    蛋白加入少量的柠檬汁打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完
  • 步骤 3/7
    把打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里切拌均匀，接着把切拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里.用切拌方法切拌好
  • 步骤 4/7
    蛋糕液倒入放入油纸烤盘里，在桌子上摔几下去除气泡
  • 步骤 5/7
    进入150预热好的烤箱，烤35分钟
  • 步骤 6/7
    烤好的蛋糕，再准备一张油纸，倒扣油纸上面，揭去烤的时候的油纸，在表面轻轻划上几刀
  • 步骤 7/7
    抹打发的奶油，用擀面杖，卷起来定型15分钟即可
小贴士

1、打完蛋黄要把电动打蛋器洗干净，擦干净再用。

2、蛋糕片倒扣后，撕掉的油纸依然盖上，这样可以防止蛋糕变干不易卷。

发布于 2025-01-21
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