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奇异果奶油蛋糕卷
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枯萎settlement

新买的淡奶油今天回来啦~正好赶双十一，趁机屯点儿货~现在蛋糕卷已经很熟练了，而且有了淡奶油，就正好做奶油蛋糕卷O(∩_∩)O哈哈~

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 70g
白砂糖 40g
奇异果 1个
淡奶油 100g
玉米油 15ml
香草精 1g
白醋 2ml
巧克力 5g
焦糖浆 20ml
白砂糖 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
  • 步骤 2/20
    分三次加入40g白砂糖，打发至湿性发泡。
  • 步骤 3/20
    蛋黄放入大碗中，加入香草精、焦糖浆和玉米油。
  • 步骤 4/20
    搅拌均匀后，筛入低筋面粉。
  • 步骤 5/20
    搅拌均匀。
  • 步骤 6/20
    放入三分之一的蛋清。
  • 步骤 7/20
    翻拌均匀。
  • 步骤 8/20
    蛋黄糊倒入剩余的蛋清中。
  • 步骤 9/20
    翻拌均匀。
  • 步骤 10/20
    将蛋糕糊倒入垫了油纸或者硅胶垫的烤盘中，抹平。
  • 步骤 11/20
    预热烤箱，上下火170度25分钟左右。
  • 步骤 12/20
    烤蛋糕的时候来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中，加入10g的白砂糖。
  • 步骤 13/20
    打蛋器高速打发淡奶油，6、7分发。（要剩余40g左右，一会儿装饰表面）
  • 步骤 14/20
    打发好的淡奶油抹在已经放置温热的蛋糕上。
  • 步骤 15/20
    摆放上奇异果。
  • 步骤 16/20
    卷起来，放入冰箱中1小时左右，主要是让淡奶油定型。
  • 步骤 17/20
    定型好的蛋糕取出切块。
  • 步骤 18/20
    将剩余的淡奶油挤在蛋糕表面，擦一层巧克力碎。
  • 步骤 19/20
    味道香甜的奇异果奶油蛋糕卷就好啦。
  • 步骤 20/20
    开吃吧~
小贴士

1.可以将蛋糕卷中的水果换成任意自己喜欢的。

2.卷好的蛋糕卷一定要放入冰箱中定型，主要是让淡奶油定型。

3.烤箱设置仅供参考。

发布于 2022-03-10
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