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蚬子芸豆卤面
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蚬子芸豆卤面是大连的一道非常经典的家常面，大连的饭店、酒楼里蚬子芸豆卤面是最受欢迎的，蚬子芸豆卤面，做法简单，经济实惠，味道鲜美。

时间:10-30分钟
食材
挂面 300g
芸豆 300g
蚬子肉 500g
食用油 20g
盐 5g
葱花 6g
一品鲜酱油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材：蚬子肉、机制挂面、芸豆。
  • 步骤 2/11
    芸豆去掉两侧的筋洗净。
  • 步骤 3/11
    把芸豆切成碎丁。
  • 步骤 4/11
    锅烧热，放入油，葱炸出香味。
  • 步骤 5/11
    放入芸豆翻炒至变色断生，在放入盐继续翻炒片刻。
  • 步骤 6/11
    放入清水、酱油、盐烧开至芸豆熟。
  • 步骤 7/11
    放入蚬子肉。
  • 步骤 8/11
    用中大火烧开成卤汁即可。
  • 步骤 9/11
    锅里放入水烧开，放入挂面煮熟。
  • 步骤 10/11
    捞出用净水过凉捞出，沥干水分装入碗里。
  • 步骤 11/11
    装入碗里的面条，浇上卤汁，拌匀即可食用。
小贴士

蚬子肉放入锅里，中大火烧开马上关火。

发布于 2019-09-25
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