豇豆卤面
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任性thesis

蒸面条,也叫卤面,是河南的特色面食。这是一种很家常的美味。是先将鲜面条裹油放入蒸笼蒸熟,再加菜配以调料焖炒二次蒸制,以达到让面入味,做好的卤面干湿恰到好处,软硬适中,根根面条都饱吸了肉汁,散发着油润的光泽,入口肉香浓郁、软而不烂,吃起来不知道饱,一不小心往往就吃过头了。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 400g
豇豆 400g
500g
适量
适量
五香粉 适量
酱油 适量
淀粉 适量
生抽 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉切片。
  • 步骤 2/10
    豇豆摘段洗净。
  • 步骤 3/10
    用淀粉、盐、生抽、酱油、五香粉和加适量水将肉腌制一会。
  • 步骤 4/10
    炒锅倒油爆香葱花,放入腌制好的肉翻炒。
  • 步骤 5/10
    炒到肉变色盛出。
  • 步骤 6/10
    倒入摘好的豇豆炒匀,加适量盐和五香粉炒匀。
  • 步骤 7/10
    倒入炒好的肉片炒匀,加一点水烧开关火(菜不用炒熟)。
  • 步骤 8/10
    将面条拌少许油放入开水锅蒸10分钟。
  • 步骤 9/10
    将蒸好的面条放入菜里拌匀,让面条均匀的裹上汤汁。
  • 步骤 10/10
    将拌好的面条再次放入 。
小贴士

做卤面一定要记得多放菜,因为香香的卤面一不小心实在太容易吃得过饱,面是比较实在的,而菜就比较好消化,菜多一点吃起来更美味。

发布于 2019-12-26
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