蒸面条，也叫卤面，是河南的特色面食。这是一种很家常的美味。是先将鲜面条裹油放入蒸笼蒸熟，再加菜配以调料焖炒二次蒸制，以达到让面入味，做好的卤面干湿恰到好处，软硬适中，根根面条都饱吸了肉汁，散发着油润的光泽，入口肉香浓郁、软而不烂，吃起来不知道饱，一不小心往往就吃过头了。
做卤面一定要记得多放菜，因为香香的卤面一不小心实在太容易吃得过饱，面是比较实在的，而菜就比较好消化，菜多一点吃起来更美味。