Name: 豇豆卤肉闷饭
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 豇豆 90g; 五花肉 180g; 大米 180g; 胡萝卜 半个; 食用油 1/2勺; 五香粉 1/5匙; 胡椒粉 1/5匙; 花椒粒 适量; 生抽 3匙; 料酒 2匙; 蚝油 1/4匙; 味精 半匙; 香葱 适量; 盐 3g; 葱 1颗; 姜 1块

搜索菜谱、食材

豇豆卤肉闷饭

4.8万热度 87 收藏

流年里沉淪曼筠

种植了几颗豇豆，单炒不够，用来做闷饭，刚好够用。用肥瘦正好的五花肉，配上豇豆，真是好吃到停不下来。

时间:30分钟-1小时

食材

豇豆 90g

五花肉 180g

大米 180g

胡萝卜半个

食用油 1/2勺

五香粉 1/5匙

胡椒粉 1/5匙

花椒粒适量

生抽 3匙

料酒 2匙

蚝油 1/4匙

味精半匙

香葱适量

盐 3g

葱 1颗

姜 1块

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

食材：豇豆，五花肉，胡萝卜，大米，葱，姜。
步骤 2/13

五花肉切块，放入花椒里，姜片烧开辍水。
步骤 3/13

豇豆胡萝卜切成丁，葱姜切末。
步骤 4/13

五花肉块清洗干净血末，切成小丁，大米淘洗干净。
步骤 5/13

锅中放油烧热，放入葱姜末炝锅出味。
步骤 6/13

放入五花肉丁煸炒出油。
步骤 7/13

淋入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，五香粉，味精，倒入半碗清水，盖上锅盖中火烧五分钟。。
步骤 8/13

倒入胡萝卜丁，豇豆，翻炒均匀，断火备用。
步骤 9/13

大米和蔬菜，一起倒入电饭煲中。
步骤 10/13

加入清水，水量刚好和食材齐平，上面撒上盐。
步骤 11/13

电饭煲开启精煮功能，开始闷饭。
步骤 12/13

滴声响起，闷饭结束，撒上香葱碎，拌匀即可出锅食用！
步骤 13/13

很香的闷饭！

小贴士

五花肉用花椒粒和姜片辍水有效的去掉腥味，肉质也会嫩。

五花肉切丁，在煸炒出油，多余的油脂倒出不然很油腻。

发布于 2019-11-22