豇豆炒肉片是一道很普通的家庭家常菜了，一到夏天豇豆上市的时候，几乎每家都会做这道菜。长长的、嫩绿的豇豆角是夏季最常见的蔬菜之一，而且营养丰富。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。还含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。因为豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，所以也是糖尿病人的理想食品。
肉裹上了淀粉不易长时间炒至，要不肉就不嫩了，所以炒变色要盛出。