李时珍说：豇豆开花结荚，一定是两两一起下垂，有习坎的意思。豇豆果实微微变曲，像人肾的形状。人们所说的豆是肾的粮食，应该是指豇豆。昔日卢廉夫教人补充肾气，每天空腹吃煮熟的豇豆，加入少量的盐，大概就是根据这种道理。豇豆可以做很多道美食，这次做个豇豆炒肉片吧。
一定要把豇豆煮熟，夏季是豇豆大量上市的时节，适合做很多菜肴，也很好搭配，是很简单的家常菜。