今天做的这道菜是扁豆炒肉片，鲜香可口的扁豆，香醇味美的肉片，搭配在一起，营养丰富，味道鲜美。而且扁豆营养丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、和、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的维生素B含量特别丰富。
扁豆一定要炒熟。