今年的咸肉腌好了，不知味道如何。往年只有夏季才有的豌豆，现在一年四季都有了，前二天在超市买了特价的甜豌豆。今天想着做一次豌豆咸肉米饭，一来尝尝今年咸肉的味道如何，二来给豌豆整个去处。做时又临时加了点应季的冬笋。有了冬笋的加入，这锅饭做出来真是更鲜了！
豌豆米饭，是江浙一带夏令时节常吃的一道菜饭，一般多用糯米来做，我觉得全部用糯米，米饭太黏，口感不如大米、糯米各一半好。当然有人喜欢吃糯米的口感，就全部用糯米好了。当米放到锅中水烧开后，就立即转小火，要不有可能会糊底的。