干豇豆烧肉
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尘埃落下解海暃

老公说想吃点油水多的菜,想起上次回老家,弟弟给了一大袋子的干豇豆,还没来得及吃,都是他自己晒的,于是就想到弄一个干豇豆烧肉吧。

干豇豆吸收了肉的味道比肉还要好吃呢,肉酥而不烂也不肥腻,最后连汤汁都拌饭了,没剩的~~

时间:30分钟-1小时
食材
干豇豆 200克
五花肉 500克
生姜 5片
大蒜 6瓣
冰糖 2块
桂皮 一小块
八角 2个
香叶 5片
食用油 适量
一勺
红烧酱油 一勺
料酒 2勺
小葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    干豇豆用凉水浸泡。
  • 步骤 2/16
    五花肉洗净切块。
  • 步骤 3/16
    锅里加水,下五花肉焯水。
  • 步骤 4/16
    加一勺料酒。
  • 步骤 5/16
    水开捞出备用。
  • 步骤 6/16
    准备大蒜,生姜,冰糖,桂皮,八角,香叶。
  • 步骤 7/16
    锅里倒油,下生姜炒香。
  • 步骤 8/16
    下五花肉煸炒。
  • 步骤 9/16
    倒入料酒。
  • 步骤 10/16
    炒至五花肉出油,下冰糖。
  • 步骤 11/16
    加一勺酱油上色。
  • 步骤 12/16
    加入桂皮,八角,香叶,大蒜。
  • 步骤 13/16
    加一碗开水。
  • 步骤 14/16
    水开加入泡好的干豇豆,盖上锅盖继续炖40分钟左右至干豇豆熟透。
  • 步骤 15/16
    大火收汁加入适量的盐即可出锅。
  • 步骤 16/16
    成品图。
小贴士

干豇豆要提前用温水泡开,再切成小段,和肉一起炖,味道更好

炖肉的水要加够,因为还要加入豆角一起炖,需要水量较多,以防干锅。

发布于 2020-05-22
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