干豇豆就是干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和四季豆两种作为原料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。用干豇豆来烧肉类，口感很好。
炒排骨的时候可以放些冰糖，颜色会更好看，口感也好，我家没有了，所以没放。
还可以放些豆瓣酱，我妈妈不能吃辣，所以没放。