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干豇豆烧肉
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好吃

时间:10-30分钟
食材
干豇豆 100g
五花肉 300g
油香葱 适量
盐 适量
老姜 适量
大蒜 适量
酱油 适量
白糖 适量
料酒 适量
八角 适量
香叶 适量
胡椒粉 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1.提前将原料准备好，五花肉洗净切成薄片待用，干豇豆提前两个小时泡好
  • 步骤 2/7
    2.切好的五花肉用适量的盐、酱油、胡椒粉、料酒码味放置一边待用
  • 步骤 3/7
    3.用泡好的干豇豆把腌制好的五花肉捆绑定形（一定要绑严实，不然煮的时候容易撒开）
  • 步骤 4/7
    4.锅内放油烧热至7成熟，下入蒜米、姜米、花椒爆香，然后倒入捆绑好的干豇豆肉片，轻轻翻炒5、6下
  • 步骤 5/7
    5.将适量的酱油（因为之前放过，不需要放太多，不然会咸）、香料（八角、香叶）、白糖放入锅中，加适量清水继续烹制
  • 步骤 6/7
    6.烹制期间，用铲子轻轻翻动，待肉变软水分快干时，即可出锅
  • 步骤 7/7
    7.装盘后撒上适量葱花，一盘香喷喷的干豇豆烧肉就做好了
小贴士

1.干豇豆需要提前2个小时泡

2.捆绑干豇豆的时候最好严实一点，不然在锅里会煮散开

3.因为在腌制五花肉的时候加入酱油和盐，后面起锅的时候最好先尝尝以免太咸

发布于 2020-02-05
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