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土豆芸豆焖面
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十九度软

秋末，老家的亲戚便会时常的捎些自家的蔬菜来，土豆耐贮存，而芸豆得想法早点消灭掉，于是顿顿的焖芸豆、炒芸豆，吃的有些腻了，换个方法来吧，用来焖面，饭和菜都齐了，最后出锅时再加点蒜末，味道香菜了

食材
面条 500g
肉 200g
芸豆 300g
土豆 500g
干辣椒 适量
八角 1个
香叶 2片
酱油 少许
豆瓣酱 2勺
油 适量
精盐 适量
水 适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将原料准备好
  • 步骤 2/19
    将肉切成块
  • 步骤 3/19
    加少许酱油入味
  • 步骤 4/19
    芸豆洗净后用手掰成段
  • 步骤 5/19
    土豆去皮后切成块
  • 步骤 6/19
    锅中油热后，先将入了底味的花肉倒入煸炒
  • 步骤 7/19
    待肉表面变白
  • 步骤 8/19
    将辣椒、大料、香叶倒入炒香
  • 步骤 9/19
    将芸豆倒入，炒至断生
  • 步骤 10/19
    将土豆块倒入
  • 步骤 11/19
    加2勺豆瓣酱
  • 步骤 12/19
    倒入适量水，水要高出菜
  • 步骤 13/19
    加一勺盐
  • 步骤 14/19
    开锅后，将锅中的汤盛一小碗出来
  • 步骤 15/19
    将面条抖散后，均匀的放在菜上
  • 步骤 16/19
    待锅中汤汁差不多收干时，将提前盛出的那碗汤倒入，使面条均匀的吸收汤汁
  • 步骤 17/19
    待锅中汤汁再次收好时，关火，将蒜末放入
  • 步骤 18/19
    喜欢香菜的，再放些香菜
  • 步骤 19/19
    盛在碗中就可以享用了，有饭有菜哦
小贴士

蒜末关火后加，才会有浓郁的蒜香味

面条可以先在锅中蒸熟，再加到菜中

发布于 2022-07-16
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