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扁豆角土豆焖面
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钭震博筹
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食材
扁豆角 300g
土豆 2个
五花肉 一块
面条 3份
花椒 适量
葱姜蒜 适量
盐 适量
老抽 1勺
生抽 适量
料酒 适量
植物油 适量
麻油 适量
适量甜面酱 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    扁豆角摘去两侧纤维，对半切; 五花肉切片; 土豆切块; 葱姜蒜适量。
  • 步骤 2/9
    热锅，加入植物油，等油热4到5成，下花椒和葱姜蒜爆香。
  • 步骤 3/9
    随后加入五花肉翻炒，等肉炒变色后，加入料酒和老抽，生抽。
  • 步骤 4/9
    翻炒片刻后加入土豆，继续翻炒。
  • 步骤 5/9
    加入半锅开水，洒入豆角，大火开煮。
  • 步骤 6/9
    煮开后锅底留少许汤底，其余汤倒入碗中。
  • 步骤 7/9
    三块面盖在最上面，盛出的汤分次加入，
  • 步骤 8/9
    每次加完汤水，盖锅盖焖，
  • 步骤 9/9
    最后一次加汤，等三五分钟，出锅，盛盘。
小贴士

最好用鲜面条，没有的话再用干面条。

如果用面饼，分次加汤的时候，中间记得将面饼翻个。

发布于 2019-02-14
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