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土豆焖面
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寻柔笨

好朋友每年从远方给我邮寄来的各种烤肉料，烤肉食、做面饼、炒菜我都试过，非常喜欢的味道和口感，咸淡适宜略带丝丝甜意。

面食一直是我最喜欢的，尤其是一个人在家吃饭时，喜欢用各种菜蔬焖上这么一锅，菜饭合一、味道香浓。

时间:10-30分钟
食材
机轧湿面 120g
土豆 100g
胡萝卜 60g
食油 10g
新奥尔良烤肉料 20g
生抽 5g
大蒜 5g
杭椒 15g
黑木耳 40g
麻辣香肠 120g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    机轧湿面入开水锅焯烫，捞起晾凉备用。
  • 步骤 2/14
    黑木耳提前泡发、洗净；土豆、胡萝卜、香葱去皮洗净备用。
  • 步骤 3/14
    黑木耳、土豆、胡萝卜、香葱、香肠分别切小粒备用。
  • 步骤 4/14
    准备好新奥尔良烤肉料。
  • 步骤 5/14
    加入生抽，拌匀成味汁备用。
  • 步骤 6/14
    蒜瓣去皮，用压蒜器压成泥状，加入开水兑成蒜汁备用。
  • 步骤 7/14
    锅中油热，倒入香肠，煸炒出油。
  • 步骤 8/14
    倒入土豆胡萝卜，翻炒。
  • 步骤 9/14
    倒入味汁，炒匀，加盖焖煮3分钟。
  • 步骤 10/14
    加入黑木耳。
  • 步骤 11/14
    将面条均匀覆盖在土豆上，加盖焖煮5分钟。
  • 步骤 12/14
    锅中水分渐干，将面条翻动一下，加入杭椒。
  • 步骤 13/14
    淋入蒜汁。
  • 步骤 14/14
    快速颠动炒锅，使面条均匀裹上蒜汁；关火，盛入碗中食用。
小贴士

1、面条焯烫后可以用食油稍稍拌一下，以免粘连。

2、烤肉料和生抽咸味足够重，无需另加盐。

3、面条焖熟以后再淋入蒜汁，味道更好。

发布于 2022-07-11
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