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豆角土豆焖意大利面
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beam梦姑

在国外，很难吃到国内的面条，超市有些，但是不大喜欢。于是就试着用意大利面做各种口味的炒面，发现味道也是哒哒的好。我家那位更是时不时要我做意大面。今晚，他又吵着要吃意大利面当晚餐，我想着，换个方法来做，刚好冰箱里有豆角和土豆，于是就有了香喷喷的豆角土豆焖意大利面…

时间:10-30分钟
食材
意大利面 250克
盐 适量
鸡粉 适量
鱼露 适量
生抽 适量
老抽 适量
土豆 两个
蒜 5瓣
豆角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆角摘洗干净，土豆去皮滚刀切，蒜瓣切沫
  • 步骤 2/8
    意大利面煮大概10分钟左右，过凉水，沥干
  • 步骤 3/8
    倒油，油热时下蒜末爆香，倒入豆角翻炒
  • 步骤 4/8
    待豆角皮呈透明绿时，倒入土豆块翻炒
  • 步骤 5/8
    倒入适量老抽，生抽，鱼露，继续翻炒一分钟
  • 步骤 6/8
    倒入热水，刚好淹没豆角土豆后再多一些，煮开后，继续煮5分钟左右关小火，倒出汤汁，待用，锅里要留一些汤汁
  • 步骤 7/8
    将意大利面均匀铺在豆角土豆上，然后将刚倒出来的汤汁均匀浇在面上，汤汁刚好到面层，然后大火焖，汤汁干些后，继续浇，刚好浇两回，待汤汁收的差不多时撒上适量盐和鸡粉，翻炒均匀去，出锅装盘。我喜欢把面炒的比较干，这样吃起来才香。
  • 步骤 8/8
    然后浇上自制的糖蒜醋和红油辣椒酱，开吃。我吃面，饺子，春卷，混沌等一定会加糖蒜醋，来国外后还是继续定期做一大罐糖蒜醋，时间保存越久越香。等下回做时再来发我的秘制糖蒜醋。
小贴士

喜欢豆角多的可以多放

发布于 2018-06-28
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