芸豆，又称菜豆(俗称二季豆或四季豆），豆科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为著名。芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高，多吃有益于身体健康，深受人们的喜爱。芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用。
馅料搅拌好后加入适量油，再次搅拌，做出来的馅饼口感更好吃。