做豆浆剩下的豆渣不能扔掉，变废为宝，放入面粉和成一块发面面团，又从冰箱里搜来一小把韭菜，再加上圆白菜和虾皮做成馅料，包成小馅饼。饼皮因为加了豆渣的缘故，松松软软的，还散发着淡淡的豆香味，非常好吃。
1、因豆渣含水量不同，用料中面粉的量仅供参考。如果感觉面团不易成型，也可多加点面粉，再适当加水调节面团的软硬。
2、先用微波炉高火加热至饼成熟，再放锅中烙制，可以加大火烙，只要上色即可，这样整个制做时间短，可以避免饼在锅中烙制时间过长容易发干。