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韭菜鸡蛋发面小饼
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苍凉是你可爱多

韭菜鸡蛋馅，非常清淡的经典家常馅呢。一般我都用来做饺子小盒子，今天做了发面小饼，面发的软宣，包上韭菜鸡蛋馅，煎到外酥里嫩，非常棒。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 250g
鸡蛋 3个
小麦面粉 400g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    温水融化酵母，和面醒发40分钟。
  • 步骤 2/15
    韭菜摘洗干净，控水。
  • 步骤 3/15
    鸡蛋打散。
  • 步骤 4/15
    炒锅热油，先炒散炒熟鸡蛋。
  • 步骤 5/15
    韭菜切碎。
  • 步骤 6/15
    放入炒好的鸡蛋，同时加入适量油，盐和胡椒粉。
  • 步骤 7/15
    拌匀韭菜馅。
  • 步骤 8/15
    面发好后揉匀松弛一会。
  • 步骤 9/15
    分成小剂子后，擀成中间厚的小饼。
  • 步骤 10/15
    包入韭菜馅。
  • 步骤 11/15
    收口捏严。
  • 步骤 12/15
    收口朝下醒10分钟。
  • 步骤 13/15
    平底勺放油，开小火。将包好的韭菜包轻轻压扁约有1厘米厚放入。
  • 步骤 14/15
    煎到两面金黄熟透即可。
  • 步骤 15/15
    都膨胀起来，圆鼓鼓的小饼，非常好吃。
小贴士

小火慢慢煎，来回翻动。

发布于 2024-01-01
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