Name: 栗子蛋糕卷
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 栗子 350g; 鸡蛋 5个; 低粉 90g; 淡奶油 300g; 糖 90g; 牛奶 70ml; 色拉油 70ml; 泡打粉 适量; 白醋 适量; 盐 适量

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栗子蛋糕卷

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乄续约这一段情侯

这款蛋糕虽然花费的时间比较久，而且成本也较高，但是很值得，味道实在是太棒了，奶油的香味熔和着栗子的香味，咬上去软软的，但是舌尖能感受到栗肉的颗粒。

时间:1-2小时

食材

栗子 350g

鸡蛋 5个

低粉 90g

淡奶油 300g

糖 90g

牛奶 70ml

色拉油 70ml

泡打粉适量

白醋适量

盐适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

把板栗壳去掉
步骤 2/25

然后用料理机拌成泥
步骤 3/25

加入适量的糖分
步骤 4/25

拌均匀
步骤 5/25

加入适量的打发后奶油拌起来
步骤 6/25

把鸡蛋清放至无水的盆子里
步骤 7/25

把蛋黄另外放一个盆子
步骤 8/25

色拉油加入蛋黄
步骤 9/25

再加入牛奶，用打蛋棒来搅拌，打到油和水溶合
步骤 10/25

再加入面粉、泡打粉
步骤 11/25

上下拌成面糊
步骤 12/25

蛋清分三次加入糖打至稍干性阶段
步骤 13/25

抓出1/3放蛋黄糊中，和蛋白糊混合。
步骤 14/25

蛋白糊与蛋黄糊混合均匀
步骤 15/25

烤盘里面垫好烧烤纸，倒入盘中，快速抹平，放烤箱前轻轻磕一下烤盘
步骤 16/25

放烤箱中层，180度，时间 15分钟（请根据自家烤箱的温度来掌握
步骤 17/25

然后从烤盘上倒出。放在一张烘培用的油纸上,蛋糕表皮冲下,底冲上.撕去烤制时粘在蛋糕底部的油纸,再放上一张油纸,然后把蛋糕反转过来，这时表皮应该冲上。
步骤 18/25

放凉一点后，可以把表层烘烤的蛋糕皮用刀削去，这样卷起后的效果会漂亮。不削也可以。涂完打发好的淡奶油后，可以用刀在蛋卷上轻轻划几道痕迹，比较有利于卷起。
步骤 19/25

取适量的栗蓉在头上放起长条
步骤 20/25

慢慢的卷起来
步骤 21/25

再用烤箱纸卷好放进冰箱里保存
步骤 22/25

取出蛋糕卷，把烤箱纸撒走，然后在表面涂上打发过的奶油
步骤 23/25

取适量的淡奶油打发一下
步骤 24/25

再加入栗蓉拌成糊
步骤 25/25

装进裱花袋在蛋糕卷的表面挤出花形，然后装饰一下即可

小贴士

当把混合好的面糊放进烤盆里时要轻轻的振动一下，让适量的气排出

发布于 2019-09-25