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甜蜜的栗子蛋糕卷
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殳梦菡虚

还记得上次用面包机做好的栗子蓉吗？还在冰箱等着用呢，今天就做一个栗子蛋糕卷。不止有美味的蛋糕卷吃，还能尝到甜甜的栗子呢，一举两得！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5个
色拉油 40g
牛奶 90g
砂糖 80g
低筋面粉 100g
栗子蓉 150g
淡奶油 30g
糖粉 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将鸡蛋进行蛋清分离。
  • 步骤 2/20
    在蛋黄的盘子中放入40克色拉油、60克牛奶、20克砂糖，然后搅拌均匀。
  • 步骤 3/20
    将低筋面粉过筛，筛入蛋黄糊中。
  • 步骤 4/20
    使用手持打蛋器进行搅拌，搅拌至无白色颗粒状态即可。
  • 步骤 5/20
    将20克糖倒入装有蛋白的打蛋盘中进行打发，剩下40克糖在打发过程中再分两次倒入。
  • 步骤 6/20
    打发至蛋白呈鸡尾状。
  • 步骤 7/20
    先取三分之一的蛋白放入蛋黄面糊中混合均匀。
  • 步骤 8/20
    再将剩下的蛋白放入，再次混合均匀即可。
  • 步骤 9/20
    将烤立方专用的硅胶垫放入烤盘中。
  • 步骤 10/20
    将蛋糕糊倒入烤盘上。
  • 步骤 11/20
    放入烤立方烤箱进行烘烤，设置上火140度，下火110度，时间为25分钟。
  • 步骤 12/20
    蛋糕烘烤中。
  • 步骤 13/20
    在烘烤过程中，制作奶油霜，将30克牛奶、淡奶油和糖粉放入打蛋盘中，使用电动打蛋器进行打发，用低档位，并要注意奶油霜状态。
  • 步骤 14/20
    打发好的奶油霜。
  • 步骤 15/20
    将奶油霜均匀铺在已经烘烤好的蛋糕上，留下少许备用。
  • 步骤 16/20
    将蛋糕慢慢卷起。
  • 步骤 17/20
    将栗子蓉放入备用的奶油霜中，搅拌均匀。
  • 步骤 18/20
    放入裱花袋中，并将裱花袋剪开一个小口。
  • 步骤 19/20
    根据个人爱好，在蛋糕卷上“画”出喜欢的样式。
  • 步骤 20/20
    成品。
小贴士

1.打发淡奶油的时候要注意观察，稍硬的时候，就可以停下。

2.混合蛋糕糊的时候，手法必须多练习，要快，避免消泡。

发布于 2020-08-04
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