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椒盐香酥条
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successor坚强

这款椒盐香酥条，做起来简单但是味道非常好，非常适合当做下午茶，或者亲朋好友相聚时的磨牙棒。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 180g
猪油 70g
麻酱 适量
香油 适量
盐 适量
花椒 适量
水 45ml
糖 18g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将油皮材料中的面粉与糖混合在一起，加入猪油，水和成一个软硬适中的面团。
  • 步骤 2/12
    和好的面团盖上湿布或保鲜膜松弛20分钟。
  • 步骤 3/12
    将油酥材料混合和成一个与油皮材料软硬度一样的面团，放入保鲜膜中备用。
  • 步骤 4/12
    将松驰好的油皮压扁，包入油酥，收口向下。
  • 步骤 5/12
    擀成薄片，折三折，放置20分钟。20分钟后再擀成薄片，再折好，放置15分钟。
  • 步骤 6/12
    擀成薄片，折三折，放置20分钟，20分钟后再擀成薄片，再折好，放置15分钟。
  • 步骤 7/12
    再次擀成薄片。
  • 步骤 8/12
    涂上麻酱、花椒、盐做成的料。
  • 步骤 9/12
    折成三折。
  • 步骤 10/12
    擀成长方形的薄片，竖切成长条。
  • 步骤 11/12
    两端均匀地涂上蛋液，拧成麻花状。
  • 步骤 12/12
    放到烤盘中，烤箱预热，烤十分钟左右。
小贴士

麻酱椒盐的做法：1.将麻酱放入碗中，用香油，调稀。

2.花椒放到炒锅中炒香，凉后，用擀面杖擀碎。

3.将花椒和盐放到调好的麻酱中，混匀即可。

4.油皮材料：面粉100克、猪油30克、糖18克、水45克

油酥材料：面粉80克、猪油40克

发布于 2020-08-12
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