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海苔面拖黄鱼
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欢畅

苔条面拖黄鱼应该也是很有名的宁波菜了，外层酥脆，内里松软。我家没有苔条，有海苔粉，我就替代了一下，味道也不错！

时间:10-30分钟
食材
小黄鱼 8条
玉米淀粉 50克
面粉 50克
海苔 20克
鸡蛋 1个
色拉油 适量
料酒 2勺
盐 少许
白胡椒粉 少许
姜片 3片
葱 1棵
鸡粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    小黄鱼处理干净
  • 步骤 2/11
    把小黄鱼放入碗里加入料酒、白胡椒粉、盐、鸡粉、姜片和葱段
  • 步骤 3/11
    抓匀后入冰箱腌制一小时
  • 步骤 4/11
    取适量面粉、玉米淀粉、海苔粉、鸡蛋和适量清水
  • 步骤 5/11
    搅拌均匀成厚度适中的面糊
  • 步骤 6/11
    把腌制好的小黄鱼放入面糊中裹上一圈
  • 步骤 7/11
    油锅加热后，放入裹上面糊的小黄鱼炸至定型
  • 步骤 8/11
    翻面再炸至两面金黄色
  • 步骤 9/11
    捞出用厨房纸巾吸干水分,可以把锅中的油再次加热后再复炸一次
  • 步骤 10/11
    完成
  • 步骤 11/11
    开吃
小贴士

我家没有苔条，所以用的海苔粉和在面粉糊里，味道挺好的

发布于 2019-11-29
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