Name: 肉松海苔面包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 高筋面粉 200g; 细砂糖 10g; 盐 1/4小勺; 原味酸奶 35g; 即溶酵母粉 1/2小勺; 蛋黄 20g; 水 80g; 无盐奶油 15g; 肉松 60g; 海苔 1张

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肉松海苔面包

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纷泪雨书波

很日式的一款面包，海苔和肉松非常搭，味道非常赞。整个过程无难度，只是擀和卷两个动作需要处理仔细些，推荐作为新手挑战练习哦。

时间:10-30分钟

食材

高筋面粉 200g

细砂糖 10g

盐 1/4小勺

原味酸奶 35g

即溶酵母粉 1/2小勺

蛋黄 20g

水 80g

无盐奶油 15g

肉松 60g

海苔 1张

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烹饪步骤

步骤 1/13

高筋面粉200g，细砂糖10g，盐1/4小勺，原味酸奶35g，即溶酵母粉1/2小勺，蛋黄20g，水80g
步骤 2/13

将上述材料放入面包机中，和面程序至第一次蜂鸣加入15g无盐奶油，重启和面程序至结束；
步骤 3/13

第一次发酵结束，手指蘸面粉摁面团，不会回缩；
步骤 4/13

取出面团滚圆整形后盖保鲜膜15分钟；
步骤 5/13

用擀面杖将面团先擀成椭圆型，再拉四个角，擀成22cm的正方形
步骤 6/13

铺上60g肉松，用手摁实；
步骤 7/13

再铺上海苔压平
步骤 8/13

由上至下卷成圆柱体，两端不要封口
步骤 9/13

将最后边缘处封口捏实
步骤 10/13

盖上保鲜膜放入预热好150℃的烤箱，同时放入一杯热水，断电状态下50分钟；
步骤 11/13

第二次发酵结束后，刷全蛋液
步骤 12/13

烤箱200℃预热
步骤 13/13

放入烤盘，中层，上下火，180℃，20分钟

小贴士

１.把面团擀成正方形的时候，注意厚薄要均匀一些

２.卷圆柱体的时候，一定要卷的紧一些；

３.圆柱体的两端不要捏口，否则容易爆开；

４.圆柱体的边缘一定捏实

发布于 2019-08-12