【柏翠幸福烘焙】肉松热狗面包
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思纬

此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品。

非常经典的一款面包,应小侄子的要求做的,爱吃肉又爱吃面包的亲,可以试试。

主要是热狗和肉松,最后我还豪气地加了海苔。出炉装点好的时候,我问小侄儿:“和外面卖的像吗?”那口齿伶俐的小家伙说:“不仅像,味道闻起来也比他们的香。”额,谢谢你夸奖我。

此分量可以做肉松热狗面包5个。

时间:1-2小时
食材
热狗 5根
80g
细砂糖 20g
黄油 15g
2g
干酵母 3g
奶粉 3g
全蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    称好制作面包的所有的材料
  • 步骤 2/23
    面包桶内先下80ml水和鸡蛋液10ml
  • 步骤 3/23
    加入细砂糖+盐+高筋面粉+奶粉+干酵母
  • 步骤 4/23
    选择一个揉面功能,时间20分钟
  • 步骤 5/23
    揉面过程中,准备装饰面包的所有材料:热狗+沙拉酱+肉松+海苔+刷表面的蛋液
  • 步骤 6/23
    一个揉面菜单完成,加入黄油
  • 步骤 7/23
    继续选择揉面功能,时间20分钟
  • 步骤 8/23
    揉至能拉出薄膜的扩展阶段
  • 步骤 9/23
    在面包桶内发酵,时间大概一个小时
  • 步骤 10/23
    面团发至2.5倍大左右,取出,排气,均匀分成5份,揉圆,静置15分钟
  • 步骤 11/23
    取面团,用擀面杖擀成长条形面片
  • 步骤 12/23
    取一个热狗放在长条形面片的中央
  • 步骤 13/23
    用长条形面片把热狗裹起来,卷成圆筒状,用厨房剪刀从一侧面剪开,另一侧顶端不要剪断(火腿肠要全部剪断,剪的时候刀口要用稍微倾斜一点的角度比较好看)
  • 步骤 14/23
    把面团向两边翻开摆好。把整形好的面团进行二次发酵,直到面团变成原来的2倍大
  • 步骤 15/23
    刷上蛋液
  • 步骤 16/23
    烤箱预热180度
  • 步骤 17/23
    中层,上下火,烤制15分钟左右
  • 步骤 18/23
    面包出炉,好香......
  • 步骤 19/23
    挤上沙拉酱
  • 步骤 20/23
    撒上多多的肉松
  • 步骤 21/23
    沾上海苔
  • 步骤 22/23
    你吞口水了吗
  • 步骤 23/23
    看看吃相
小贴士

1.剪面团的时候,用稍微斜一点的角度去剪,做出来的面包会更美观。

2.二次发酵的时候,如果没有发酵条件,可以将装有面团的烤盘放入烤箱上层,烤箱下层再放一个装有热水的烤盘,关上烤箱门进行发酵。

发布于 2022-12-23
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