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肉松手撕面包
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一碗

今年很流行这种手撕包。外观层次分明,用手撕着吃一层一层的很有趣,而且口感很香，里面加了沙拉酱和肉松，表面还有芝士，真的很好吃，喜欢的看看

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 250g
水 90g
酵母 3g
盐 2.5g
奶粉 7g
鸡蛋 48g
蜂蜜 36g
细砂糖 25g
橄榄油 25g
肉松 适量
沙拉酱 适量
卡夫芝士粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先放液体清水和白糖，鸡蛋，加橄榄油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
  • 步骤 2/16
    加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
  • 步骤 3/16
    启动面包机和面，揉出手套膜
  • 步骤 4/16
    基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
  • 步骤 5/16
    排气，这个阶段要使劲揉搓的
  • 步骤 6/16
    将剂子擀开（如图）
  • 步骤 7/16
    涂抹适量的沙拉酱
  • 步骤 8/16
    撒一层肉松
  • 步骤 9/16
    如图切条
  • 步骤 10/16
    两条摞在一起
  • 步骤 11/16
    切小块
  • 步骤 12/16
    摆在八寸模具里面
  • 步骤 13/16
    整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大, 表面撒芝士粉
  • 步骤 14/16
    烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟
  • 步骤 15/16
    出炉
  • 步骤 16/16
    手撕
小贴士

没有芝士粉可以不加，此配方还可以制作蓝莓等果干手撕面包。

发布于 2025-01-10
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