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红糖肉桂核桃手撕面包
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欣怡foresee

做面包的时候才发现没有白砂糖，这几天台风，刮大风下暴雨，也懒得出门，就用了红糖代替白砂糖，做出来的面包特别的香，一出炉小龙宝就跟在我后面嚷嚷着好香，他想吃。今天做了一款红糖肉桂核桃手撕面包，好吃又养生。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250克
鸡蛋 40克
红糖 50克
黄油 20克
牛奶 125克
酵母 4克
盐 2克
肉桂粉 8克
核桃仁 70克
刷面蛋液 适量
糖粉 5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材和份量
  • 步骤 2/9
    主配方中所有的材料放入面包机中，启动发面程序（和面28分钟+发酵20分钟）
  • 步骤 3/9
    准备红桃肉桂核桃馅，把黄油隔水融化
  • 步骤 4/9
    黄油里加入红糖，肉桂粉混合均匀放一边备用
  • 步骤 5/9
    核桃分成小颗粒，如果用的是生核桃，可以放烤箱150度烤5分钟。
  • 步骤 6/9
    和面完成，拉一个手套膜检查面团状态，这款面包揉到拓展阶段就可以了
  • 步骤 7/9
    面团收圆，放回面包机中继续发酵
  • 步骤 8/9
    20分钟后，面团发酵到2倍大小
  • 步骤 9/9
    面团取出轻轻按压排气，擀成25*35厘米大的薄面片
小贴士

1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克水根据面团状态调整

2.此配方中的肉桂粉量不大，不喜欢的可以不放

3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整

发布于 2018-09-18
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