咖啡肉桂蔓越莓手撕面包
7.7万 热度 13 收藏
冷冷watery

最近很迷恋手撕面包,刚好手头各类咖啡超级多,就搞了这么个方子试试

时间:1-2小时
食材
高筋粉(面团材料) 90g
全麦粉(面团材料) 200g
玉米面(面团材料) 25g
咖啡液(面团材料) 185g
鸡蛋(面团材料) 1个
白砂糖(面团材料) 40g
盐(面团材料) 3g
酵母(面团材料) 3g
黄油(面团材料) 28g
蔓越莓(馅料材料) 40g
黄油(馅料材料) 30g
三合一咖啡(馅料材料) 1袋
肉桂粉(馅料材料) 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除了黄油以外的面团材料中按先液体后固体的顺序放入面包桶,注意糖盐不要接触酵母
  • 步骤 2/9
    启动和面程序45分钟,大约20分钟的时候放入切小块软化的黄油。和面结束后,室温发酵3小时。图片是发酵完的状态~排气,盖保鲜膜,松弛20分钟
  • 步骤 3/9
    在等待面团松弛的时候,将馅料材料中的黄油放入小碗隔水融化,倒入三合一咖啡粉和肉桂粉,肉桂粉的分量看个人喜好,喜欢肉桂味道的可以适当多加些,不喜欢的不加也可以~
  • 步骤 4/9
    提前将蔓越莓泡软
  • 步骤 5/9
    将松弛好的面团擀开成长方形面片
  • 步骤 6/9
    将之前准备好的馅料均匀滴涂抹在面片上
  • 步骤 7/9
    均匀撒上泡软的蔓越莓
  • 步骤 8/9
    用刮刀将面片切成均匀的小片
  • 步骤 9/9
    将面片整齐排入模具,这个分量做了一个八寸和一个四寸乐葵戚风模具,然后放入烤箱二发,40度,一个小时
小贴士

任性如我,咖啡液用的是胶囊咖啡机做的一杯咖啡(打了奶泡),所以包含了牛奶

发布于 2018-12-21
评论
相关菜谱