Name: 肉松海苔手撕面包 直接法
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高粉（主料） 220g; 低粉（主料） 30g; 水（主料） 80g; 牛奶（主料） 50g; 蛋液（主料） 25g; 糖（主料） 30g; 盐（主料） 3g; 酵母（主料） 3g; 黄油（主料） 25g; 奶粉（主料） 13g; 肉松（辅料） 80g; 沙拉酱（辅料） 适量; 海苔粉（辅料） 适量

搜索菜谱、食材

肉松海苔手撕面包直接法

11.4万热度 41 收藏

fringe大力水手

今天做的是肉松手撕面包，我喜欢海苔和肉松搭配在一起，所以放了一些海苔粉。没有海苔粉可以把波利海苔剪成小小的碎片也是可以的。还有这款面包用的是直接法，成品肉香浓郁口感还不错，有别于大部分面包的奶香甜软的口感，这款手撕面包的口味偏向于咸鲜肉香味。这款面包在烤制的时候一定要即使加盖锡纸，肉松还有沙拉酱都比较容易烤糊，所以在烤制的前5分钟要时刻关注，及时加盖锡纸。

ps：模具用的是学厨8寸中空模具，下面写的材料可以制作一个面包

时间:1-2小时

食材

高粉（主料） 220g

低粉（主料） 30g

水（主料） 80g

牛奶（主料） 50g

蛋液（主料） 25g

糖（主料） 30g

盐（主料） 3g

酵母（主料） 3g

黄油（主料） 25g

奶粉（主料） 13g

肉松（辅料） 80g

沙拉酱（辅料）适量

海苔粉（辅料）适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

首先准备好需要的材料，液体最好是温温热的
步骤 2/9

主材料中除黄油以外的所有材料放入面包桶中揉面程序30分钟
步骤 3/9

再放入室温软化的黄油，继续揉面20分钟
步骤 4/9

揉好的面团取出后，放盆中放温暖处进行基础发酵，时间为1小时
步骤 5/9

大约可以发酵至两倍大
步骤 6/9

发酵后排气放在揉面垫上，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 7/9

准备好辅料，海苔粉没有的话就把海苔片剪成小小的块也可以，但是不要加多！！！要不会特别腥！海苔总共不超过10g
步骤 8/9

将面团擀成长方片
步骤 9/9

撒上沙拉酱肉松还有少量的海苔粉

小贴士

ps：模具用的是学厨8寸中空模具，下面写的材料可以制作一个面包

发布于 2019-03-07