自从上次做了个咕噜肉，女儿念念不忘后，我又想起做这一个酸甜排骨了，说真的，我也喜欢吃这道菜，在外面餐厅经常有吃到。这道菜做起来并不难，只是这大热天的，要去炸下排骨，还是需要勇气的，挺热的，炸完后，就一切都十分简单了。夏天吃点酸甜菜，开胃，我这一盘子，小朋友吃掉一大部分，酸甜汁也被她捞饭吃，有这样的菜，我家里的那位以吃饭慢闻名的小朋友吃饭的速度都加快了不少。
1、排骨提前腌制下，比较入味。我腌制了二小时，排骨有咸味。
2、排骨要炸熟，至金黄后捞出。
3、酸甜汁的比例根据个人口味增减，炸好的排骨不要煮太久，稍翻炒下即可哦。