番茄酸甜排骨怎么做好吃
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额尔古纳的陈鸿宇

自从上次做了个咕噜肉,女儿念念不忘后,我又想起做这一个酸甜排骨了,说真的,我也喜欢吃这道菜,在外面餐厅经常有吃到。这道菜做起来并不难,只是这大热天的,要去炸下排骨,还是需要勇气的,挺热的,炸完后,就一切都十分简单了。夏天吃点酸甜菜,开胃,我这一盘子,小朋友吃掉一大部分,酸甜汁也被她捞饭吃,有这样的菜,我家里的那位以吃饭慢闻名的小朋友吃饭的速度都加快了不少。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 300g
西红柿 1个
适量
适量
生蛋黄 1个
酱油 适量
适量
生粉 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
鱼露 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    排骨用清水浸泡去血水和污物,控干水。
  • 步骤 2/13
    加盐,生粉,鱼露,鸡蛋黄,酱油,抓匀,静置
  • 步骤 3/13
    另取一小碗,加入适量的番茄酱,生粉,醋,白糖
  • 步骤 4/13
    搅匀成酸甜汁
  • 步骤 5/13
    西红柿一个切片备用
  • 步骤 6/13
    取一小锅,倒入适量的调和油。开中小火,
  • 步骤 7/13
    至小锅底部冒小泡,保持中小火,先放一小块排骨试下油温,OK后将其余的依次放入。
  • 步骤 8/13
    炸至金黄捞出控油。
  • 步骤 9/13
    锅烧热,放少量油,加入番茄酱翻炒。
  • 步骤 10/13
    倒入酸甜汁,
  • 步骤 11/13
    11、
  • 步骤 12/13
    12、
  • 步骤 13/13
    13、
小贴士

1、排骨提前腌制下,比较入味。我腌制了二小时,排骨有咸味。

2、排骨要炸熟,至金黄后捞出。

3、酸甜汁的比例根据个人口味增减,炸好的排骨不要煮太久,稍翻炒下即可哦。

发布于 2019-12-05
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