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酸菜青鱼片汤
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心事stillness

我喜欢吃酸菜鱼，酸菜不敢买超市里的，用了菜场传统方法腌制的雪里蕻酸菜，这个酸菜比较脆，也吃习惯了。再用青鱼中段片成薄片，只煮4分钟。真是鲜嫩啊！

时间:10-30分钟
食材
青鱼中段 400g
雪里蕻酸菜 150g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    青鱼中段洗净
  • 步骤 2/10
    去大骨，片成薄片，用盐，淀粉搅拌好
  • 步骤 3/10
    雪里蕻酸菜切碎，洗净
  • 步骤 4/10
    锅里油热，放下酸菜煸炒2分钟，盛长远
  • 步骤 5/10
    取煮锅，放适量水，加姜，葱，鱼大骨头，大火煮开
  • 步骤 6/10
    放入酸菜煮开
  • 步骤 7/10
    放入鱼片
  • 步骤 8/10
    加辣椒，料酒，大火煮开4分钟.
  • 步骤 9/10
    加蒜末，盐，煮开
  • 步骤 10/10
    加鸡精，胡椒粉，葱花即可
小贴士

喜欢吃辣的，把辣椒切开煮就比较辣.

发布于 2020-01-08
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