过年大多容易上火，因鱼肉过多，腊味吃的也多，再加上年前大家都特别的忙碌紧张，我就是这样的，嘴都烂了，这几日天天都吃些清火的食物。蔬菜类莲藕、荸荠、绿豆等，肉类鸭肉较为平和。莲藕鸭丁材料：鸭胸肉150克、莲藕300克、胡萝卜100克、青椒一个、小葱一根、姜一块。
最好不要用老抽，免得上色过重。