鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用，莲藕和鸭肉搭配，很营养滋补的一道汤。
1、鸭肉焯一下水，可以去血水和异味。
2、鸭肉加盐，料酒，姜和花椒翻炒香后煲，味道更香。