腊鸭焖莲藕
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赫敏

进入秋季以后空气变得越来越干燥,此时应选择养阴清热、润燥止渴、清心安神的食物。俗语有云:“荷莲一身宝,秋藕最补人”。秋藕中含有大量的淀粉、膳食纤维、蛋白质和各种维生素及矿物质。对于幼儿、老年人及体虚久病的人来说,藕更是补养脾胃的好食材。

腊鸭和莲藕绝对是好搭配,莲藕中融入了浓浓的腊味香,吃上一口就会让人难以忘怀。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 400g
腊鸭腿 400g
花生油 40g
生抽 15g
蚝油 10g
料酒 20g
自制剁椒 40g
十三香 0.3克
葱花 3克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材准备
  • 步骤 2/13
    莲藕去皮,切滚刀块,放清水里浸泡待用
  • 步骤 3/13
    腊鸭腿用热水洗净,焯水后再冲洗一遍,控干水份
  • 步骤 4/13
    起油锅,放腊鸭腿煸香
  • 步骤 5/13
    放莲藕炒匀
  • 步骤 6/13
    倒入适量清水,放生抽、蚝油、料酒炒匀
  • 步骤 7/13
    放入剁椒炒匀,盖上锅盖,焖二十分钟
  • 步骤 8/13
    待汤汁收干时,撒入十三香炒匀
  • 步骤 9/13
    撒葱花,即可出锅
  • 步骤 10/13
    成品图
  • 步骤 11/13
    1
  • 步骤 12/13
    2
  • 步骤 13/13
    3
小贴士

腊鸭和剁椒都有咸,无需放盐。

发布于 2022-05-09
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