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五花肉焖莲藕
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高岑化

按说这个时候的莲藕都不够粉，但是不粉有不粉的好处，小火焖煮出来的莲藕粘粘糯糯的口感，越嚼越过瘾，搭配着软绵的五花肉，吃的满嘴芳香

主料：莲藕200克，五花肉200克

配料：蒜头，生抽，腐乳，老抽，糖，油，料酒，胡椒粉（可不放）

老抽是上色用的。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
莲藕 200g
油 适量
生抽 适量
老抽 少量
糖 适量
腐乳 1块
胡椒粉 适量
酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    莲藕，五花肉，蒜头，生抽，老抽，腐乳，糖，油，胡椒粉
  • 步骤 2/12
    五花肉切厚块
  • 步骤 3/12
    用腐乳、生抽，胡椒粉，糖拌匀，腌10分钟左右。
  • 步骤 4/12
    大蒜头切片
  • 步骤 5/12
    莲藕削皮，切和五花肉差不多大小块状。
  • 步骤 6/12
    热油锅放蒜片炒香，放点点盐炒会更香。
  • 步骤 7/12
    放腌过得五花肉煸炒至变色 出油
  • 步骤 8/12
    放入莲藕，加足够的清水，再放一勺酒 大火烧开，改小火焖煮
  • 步骤 9/12
    焖煮到差不多收汁，放少量老抽上色用
  • 步骤 10/12
    放了老抽开大火煮 不断翻炒，让着色更均匀。
  • 步骤 11/12
    翻炒到完全收汁即可起锅
  • 步骤 12/12
    五花肉软绵，莲藕软糯，越嚼越又味
小贴士

焖肉放适量酒，可以更快焖至软绵。

发布于 2023-06-22
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