五花肉焖莲藕
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高岑化

按说这个时候的莲藕都不够粉,但是不粉有不粉的好处,小火焖煮出来的莲藕粘粘糯糯的口感,越嚼越过瘾,搭配着软绵的五花肉,吃的满嘴芳香

主料:莲藕200克,五花肉200克

配料:蒜头,生抽,腐乳,老抽,糖,油,料酒,胡椒粉(可不放)

老抽是上色用的。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
莲藕 200g
适量
生抽 适量
老抽 少量
适量
腐乳 1块
胡椒粉 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    莲藕,五花肉,蒜头,生抽,老抽,腐乳,糖,油,胡椒粉
  • 步骤 2/12
    五花肉切厚块
  • 步骤 3/12
    用腐乳、生抽,胡椒粉,糖拌匀,腌10分钟左右。
  • 步骤 4/12
    大蒜头切片
  • 步骤 5/12
    莲藕削皮,切和五花肉差不多大小块状。
  • 步骤 6/12
    热油锅放蒜片炒香,放点点盐炒会更香。
  • 步骤 7/12
    放腌过得五花肉煸炒至变色 出油
  • 步骤 8/12
    放入莲藕,加足够的清水,再放一勺酒 大火烧开,改小火焖煮
  • 步骤 9/12
    焖煮到差不多收汁,放少量老抽上色用
  • 步骤 10/12
    放了老抽开大火煮 不断翻炒,让着色更均匀。
  • 步骤 11/12
    翻炒到完全收汁即可起锅
  • 步骤 12/12
    五花肉软绵,莲藕软糯,越嚼越又味
小贴士

焖肉放适量酒,可以更快焖至软绵。

发布于 2023-06-22
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