萝卜焖牛板筋条,口感筋道细腻,让人回味无穷的一道美食
1、本菜在焖煮过程中一次要加足水量,中途不用加水的,而且萝卜在焖煮时也有水分渗出,所以加盐时要注意份量。
2、在步骤5中炒制冰糖时,要注意控制火候,以免炒糊变焦,这是整个菜中最关键的步骤,对成品的色泽、油润和口感影响最大。
3、本菜用微火加温的形式上桌,食用时达到最佳的食用状态。