Name: 柱侯酱萝卜焖牛腩
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 牛腩 500克; 白萝卜 400克; 柱侯酱 50克; 耗油 15克; 陈皮 三片; 盐 一勺; 白砂糖 一勺; 蒜 2小瓣; 姜 两片; 花生油 适量; 开水 适量; 生抽 适量; 老抽 几滴

搜索菜谱、食材

柱侯酱萝卜焖牛腩

9.3万热度 51 收藏

永琪

萝卜焖牛腩是经典的粤菜之一，对广东人来说是毫不陌生，也可以说是很多广东人的冬季必吃菜之一。

时间:1-2小时

食材

牛腩 500克

白萝卜 400克

柱侯酱 50克

耗油 15克

陈皮三片

盐一勺

白砂糖一勺

蒜 2小瓣

姜两片

花生油适量

开水适量

生抽适量

老抽几滴

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

萝卜去皮切块。
步骤 2/9

锅中倒水烧开，把牛腩洗净切块，不用切太细。
步骤 3/9

5分钟后把萝卜也放进去焯水。捞起后再用清水冲洗下。
步骤 4/9

蒜，姜切末，锅中倒少许油烧热，放入蒜末，姜末，陈皮爆出香味。
步骤 5/9

倒入柱侯酱煸炒均匀。
步骤 6/9

把牛腩，萝卜倒入锅里，翻炒均匀，让牛腩和萝卜都裹上一层酱汁。
步骤 7/9

加入耗油，白砂糖，老抽，盐炒匀，米酒围着锅边倒进锅，翻炒均匀。
步骤 8/9

把炒过的牛腩萝卜和酱汁倒入砂锅内，加入适量开水，加入适量生抽。小火慢炖，炖到牛腩软烂。这步也可以把材料倒进压力锅煮也可以。
步骤 9/9

成品图来一张吧。

小贴士

1.番茄牛腩加入一汤匙白糖，吃起来有淡淡的甜味，更能突出整道菜的鲜味，建议不要省略。

2.食材的份量没有严格的要求，喜欢土豆胡萝卜可以多加一些，不喜欢可以少加一些。

3.牛腩也可以换成牛肉，喜欢吃辣味的，还可以加一点小米椒。

4.我做这些份量可以出8碗左右

发布于 2018-10-13