1、将牛腩用清水泡几次，把里面的血水都清洗干净，然后切成块飞水。

2、萝卜去皮切大块。

3、烧热锅倒入油爆炒姜蒜，把飞过水的牛腩倒入爆炒。

4、加盐、生抽继续翻炒片刻。

5、把炒香了的牛腩转倒入压力锅里，再把萝卜一起放入注入半锅水，加入山楂、陈皮、八角、草果、小茴香、花椒、干辣椒，盖上锅盖压好熄火。

6、另起锅油烧热后,把剩下的姜块放进锅里爆香,然后把5倒进锅里用大火翻炒, 加入老抽少许、蚝油、鲍鱼汁、纯牛奶少许,用小火炖一小时（途中如果发现水少加开水）.

7、最后勾玻璃芡即可出锅。