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家常炖牛肉
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穿草裙的少女阿

进入寒冷的季节，适当补充点各种肉食是必须的。来吧先炖锅牛肉。

时间:1-2小时
食材
牛肉 650g
盐 适量
冰糖 适量
番茄酱 适量
甜面酱 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
大料 适量
干尖椒 适量
桂皮 适量
香叶 适量
枸杞 适量
辣椒面 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    冰糖、番茄酱、甜面酱备用
  • 步骤 2/10
    准备好炖肉用的：盐、料酒、葱姜蒜、花椒、大料、干尖椒、桂皮、香叶、枸杞、辣椒面等。
  • 步骤 3/10
    牛肉洗净切块
  • 步骤 4/10
    用锅焯一下，水沸去污。
  • 步骤 5/10
    清洗干净控水。
  • 步骤 6/10
    冰糖（或白糖）放炒锅熔化，等颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。
  • 步骤 7/10
    放料酒、葱姜蒜、番茄酱、辣椒面等已准备好的调料翻炒
  • 步骤 8/10
    放入水，水量为没过肉为宜。
  • 步骤 9/10
    放一点甜面酱，等水开了时，中小火炖1：30左右（视自家灶具掌握时间）。
  • 步骤 10/10
    盛出来撒点葱花，上桌
小贴士

爱吃酱香的牛肉就多放一点甜面酱，不爱的可适当少放一些。

发布于 2020-11-04
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