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简单家常菜----牛肉豆豉炒凉粉
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定半暮未凉

通的凉粉，只是加入一些牛肉豆豉，却可以变成一道香辣开胃的饭遭殃小菜。

色泽红亮诱人，口味咸，香，微辣，真的是很不错的一道下饭菜

时间:10分钟内
食材
凉粉 400g
青椒 1个
红椒 15g
葱姜 适量
盐 适量
蒜瓣 适量
牛肉豆豉 15g
糖 2g
生抽 10ml
水淀粉 适量
香油 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    凉粉洗净切块，准备好葱姜蒜。
  • 步骤 2/10
    青红椒洗净切碎，葱姜切碎，蒜瓣切片。
  • 步骤 3/10
    炒锅倒油爆香葱姜蒜。
  • 步骤 4/10
    加入一勺牛肉豆豉炒出红油和香味。
  • 步骤 5/10
    倒入凉粉开大火翻炒。
  • 步骤 6/10
    加入酱油，糖。
  • 步骤 7/10
    再加少许盐。
  • 步骤 8/10
    再加少许清水烧制片刻。
  • 步骤 9/10
    凉粉微透明加入青红椒翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    最后淋入少许水淀粉加鸡精翻炒均匀关火。
小贴士

凉粉要烧至片刻入味，变得微透明就好。

水淀粉要适量不可太厚，勾薄芡即好。

发布于 2022-11-21
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